Per la prima volta anche la Riserva della Biosfera Monte Grappa parteciperà ad UPVIVIUM, il
contest enogastronomico a km 0 delle Riserve MAB UNESCO dedicato ai prodotti
enogastronomici locali, che vede il coinvolgimento delle Riserve dalla Biosfera Italiane. Una
nuova gara datata 2022 che vedrà sfidarsi squadre di ristoratori e produttori agro-alimentari del
territorio.
Il concorso:
La prima fase del concorso, da svolgersi a livello locale, è rivolta ai team di ristoratori e
produttori dei 25 comuni delle 3 province facenti parte della Riserva Biosfera del Monte Grappa
(Treviso, Vicenza e Belluno), che dovranno cimentarsi nella creazione di un piatto e di una
bevanda che rappresentino la nostra terra. La scelta del piatto vincitore avverrà il 10 novembre,
decretando chi sfiderà nella fase finale, in programma per il 30 novembre a Colorno (Parma)
presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana Alma, i primi classificati di tutte le altre Riserve
MAB UNESCO d’Italia, per un totale di 6 Regioni diverse partecipanti.
I piatti UPVIVIUM della Riserva Biosfera del Monte Grappa (qualunque tipo di portata) dovranno
essere realizzati utilizzando prodotti rappresentativi del territorio e dovranno essere presentati
nei menu nei weekend tra il 1 settembre e il 16 ottobre. Le squadre selezionate si sfideranno
quindi in una semifinale presso l’Istituto Maffioli, sede di Pieve del Grappa -Villa Fietta, nei giorni
24-25-26 ottobre: le prime 4 squadre selezionate proporranno successivamente i loro piatti
durante una cena di Gala in programma per il 10 novembre, serata da cui uscirà il nome dei
vincitori che sfideranno le altre Riserve il 30 novembre a Colorno (PR).
Chi può partecipare:
Possono partecipare i ristoratori, le aziende agricole o aziende artigiane trasformatrici di
prodotti agro-alimentari (pesce, carne, verdure, formaggi …).
Attenzione che il bando prevede la partecipazione di squadre, dove ci deve essere la presenza
di un ristoratore o di un’azienda agrituristica assieme ad almeno un’altra azienda agricola o
azienda artigiana.
Come partecipare:
Per maggiori dettagli e informazioni sul concorso UPVIVIUM scarica il regolamento e la scheda
di iscrizione tramite questo link: https://ilgrappa.it/2022/07/07/upvivium-al-via-le-iscrizioni-alconcorso-enogastronomico-della-biosfera-a-km-0/
Per poter partecipare al concorso, il modulo di iscrizione compilato in tutte le sue parti va inviato
entro il 29 luglio alle ore 12.00 a questo indirizzo mail: ipa.asolomontegrappa@legalmail.it
Una grande occasione per far conoscere i prodotti enogastronomici del Monte Grappa, ma
soprattutto un’occasione per tutte le aziende di farsi conoscere a tutto il territorio e a livello
nazionale.
La partecipazione della Riserva della Biosfera Unesco Monte Grappa è stata resa possibile grazie
al contributo concesso dalla Banca Terre Venete!
Vi aspettiamo numerosi!
