Nel settore Horeca ed in particolare della food technology, emergono spesso figure di spicco come Marco Ilardi, imprenditore digitale il cui nome è sinonimo di innovazione e progresso nel settore HoReCa.
Marco Ilardi, titolare di Micropedia, con la sua vasta esperienza e competenza, sta ridefinendo gli standard operativi delle pizzerie e dei ristoranti, integrando soluzioni avanzate di intelligenza artificiale (AI) per ottimizzare ogni aspetto della gestione culinaria.
Rivoluzionare le pizzerie con l’intelligenza artificiale
Marco Ilardi non è solo un imprenditore digitale; è un pioniere nell’applicazione dell’AI nelle pizzerie. Il suo lavoro si estende dalla creazione di menu intelligenti e innovativi alla gestione precisa del food cost, fino alla migliorata interazione con i clienti in sala. Utilizzando algoritmi avanzati con gli assistenti di Chat GPT integrati ai suoi software in cloud, Ilardi è in grado di sviluppare nuove ricette che rispondono ai trend del mercato e alle preferenze dei clienti, migliorando al contempo l’efficienza operativa delle pizzerie.
Inoltre, sta studiando sistemi di prenotazione online che facilitano l’esperienza dei clienti, rendendo le operazioni più fluide e organizzate.
Gestione e innovazione con Don Alfonso 1890
Tra le sue numerose attività dal punto di vista software, Marco Ilardi gestisce la catena Don Alfonso 1890, un nome iconico nel mondo della gastronomia.
La sua capacità di coniugare tecnologia e tradizione ha portato a una sinergia unica che migliora la qualità del servizio e la soddisfazione del cliente con la gestione dell’archiviazione ricette, il food cost, la gestione degli ordini al fornitore e dei banchetti.
Autore e visionario
Ilardi non è solo un esperto di food technology; è anche un prolifico autore. Il suo libro “Digital Food”, con prefazione del celebre chef Don Alfonso Iaccarino, esplora le intersezioni tra cibo e tecnologia, fornendo approfondimenti preziosi su come l’innovazione può trasformare il settore culinario. La sua prossima opera, dedicata all’intelligenza artificiale nel settore Ho.Re.Ca, promette di essere una lettura essenziale per chiunque sia interessato al futuro della ristorazione.
Cinque gusti food magazine e riconoscimenti
Come direttore di Cinque Gusti Food Magazine, Marco Ilardi ha partecipato come giudice diverse volte ai mondiali di pizza ed ha vinto il prestigioso Premio Cinque Stelle d’Oro della Cucina Italiana 2023 e il titolo di Autori del Sapore 2024.
La sua leadership e la sua visione hanno contribuito a posizionare la rivista come una delle più interessanti nuove pubblicazioni nel settore enogastronomico italiano.
Collaborazioni e eventi di spicco
Ilardi collabora regolarmente con riviste di settore come Pizza&Core e Horeca Channel Italia, apportando il suo contributo di esperto ai lettori anche con podcast e video su YouTube
Inoltre, partecipa attivamente a seminari e conferenze, tra cui il recente evento “Tutto Pizza”.
Il 21 maggio, durante la settima edizione di questa manifestazione alla Mostra d’Oltremare di Napoli, Ilardi ha tenuto insieme a Giuseppe Rotolo direttore della rivista Pizza&Core, un intervento nella sessione “Pizza Talk”, durante il quale hanno parlato concretamente di tutte le possibili applicazioni dell’intelligenza artificiale nel mondo pizza sfatando anche falsi miti.
Un evento imperdibile: Tutto Pizza
“Tutto Pizza”, tenutosi presso la Mostra d’Oltremare di Napoli, è una vetrina prestigiosa per gli appassionati e i professionisti della pizza. Marco Ilardi ha discusso le ultime tendenze e innovazioni nella preparazione e presentazione della pizza, enfatizzando come la tecnologia possa migliorare questo simbolo culinario. L’evento ha offerto un’opportunità unica di dialogo e confronto, arricchendo i partecipanti con nuove idee e conoscenze.
Marco Ilardi, dunque, è un innovatore instancabile e un leader visionario nel settore della food technology. La sua capacità di integrare l’intelligenza artificiale nelle operazioni quotidiane delle pizzerie e dei ristoranti sta trasformando il modo in cui questi stabilimenti operano, portando efficienza, creatività e soddisfazione del cliente a nuovi livelli.
Con i suoi contributi come autore, direttore di riviste e relatore in eventi di settore, Ilardi continua a influenzare profondamente il panorama gastronomico italiano e internazionale.