| Bere meno, bere meglio: è per assecondare questo trend di consumo degli alcolici in Italia, in cui si registra una sempre maggior attenzione alla qualità, che 32 Via dei Birrai, birrificio artigianale di Pederobba (Treviso) dalla gamma di altissima qualità, presenta un nuovo formato per Audace, una delle sue birre di punta. Alla tradizionale bottiglia da 75 centilitri, ideale soprattutto per il consumo a casa, si affianca ora anche quella da 50 centilitri, pensata invece per una fruizione fuori casa. Audace è la quinta birra made by 32 Via dei Birrai a essere proposta anche in formato da mezzo litro, dopo Curmi, 3+2, Oppale e Ambita. |
| 32 Via dei Birrai è il birrificio artigianale nato nel 2006 per volere di tre amici, Loreno Michielin, Fabiano Toffoli e Alessandro Zilli, che decisero di unire forze, ingegni imprenditoriali e passione per la natura scegliendo di andare controcorrente: produrre birre italiane di altissima qualità costante e con filiera produttiva basata su logiche ecocompatibili. Fatti salvi questi pilastri intoccabili, 32 Via dei Birrai mixa con creatività e flessibilità le proprie scelte produttive, così da venire incontro alle tendenze del mercato. «Tra le tante – spiega il mastro birraio Fabiano Toffoli – ne abbiamo individuata da tempo una assai significativa: mentre per il consumo domestico continua a essere preferita la bottiglia da 75 centilitri, magari da condividere con i familiari, fuori casa cresce la richiesta di un formato più piccolo. Le motivazioni sono due: in primis, per avere ciascuno la propria bottiglia, senza fare a metà con altri; in secondo luogo, per potersi concedere una bevuta più facile, spensierata, non impegnativa». |
| Audace è una iconica Belgian Strong Ale (birra bionda forte di alta fermentazione 8.4 % vol. alc.) dalla personalità complessa, un momento d’oro in un calice: elegante, autentico e armonioso. Un sorso di limpida doratura che rinfresca come seta, pura tentazione, vestita con eleganza. |
| Audace è molto scorrevole, con “watery” tipico belga; ha schiuma bianca, compatta e persistente; un colore giallo paglierino talvolta naturalmente velato da lievito; una gasatura fine. L’assaggio rivela note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata. Essendo poco luppolata, è birra perfetta per cibi senza salse grasse ma sostanziosi, affumicati o salati. |
| LE BIRRE – 32 Via dei Birrai, produce otto tipi diversi di birre, ognuno caratterizzato da uno specifico colore nell’iconica etichetta. La Audace è una bionda totalmente biologica doppio malto che ha fatto messe di premi, dal secondo posto del Best Bio Beer 2022 all’oro dei World Beer Awards 2018. La Nebra è un’ambrata dolce con nuances di fiori di sambuco, medaglia d’oro ai World Beer Awards 2019. E ancora: la Oppale è una bionda luppolata, la Curmi una bianca speziata con note di coriandolo e scorza d’arancio. Poi ci sono sorsi più particolari, per palati esigenti, come quelli della Atra, una bruna morbida, della Admiral, rossa doppio malto, della Tre+due (a basso tenore alcolico), leggera speziata con sentori di coriandolo e scorza d’arancia amara, e della Nectar, bruna al miele di castagno del Grappa, prodotta solo per il Natale. E poi c’è la Ambita, birra chiara monoluppolo, 100% italiana perché prodotta esclusivamente con ingredienti locali. 32 Via dei Birrai, a giugno 2025, ha vinto ancora una volta il Premio “Eccellenza “della Guida alle birre d’Italia di Slow Food. |